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Pasta con salsa de aguacate: ¿cómo se hace?

Pasta con salsa de aguacate

Ingredientes de la pasta con salsa de aguacate

*350 gramos de espaguetis

*2 aguacates maduros, partidos por la mitad, sin semilla y pelados.

*1/2 taza de hojas de albahaca fresca.

*2 dientes de ajo.

*2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.

* Sal y pimienta negra al gusto.

*1/3 taza de aceite de oliva.

*1 taza de tomates cherry cortados por la mitad.

*1/2 taza de granos de maíz, escurridos y enjuagados.

¿Cómo se prepara la pasta con salsa de aguacate?

En una olla de agua hirviendo con sal, cocinamos la pasta; luego escurrimos bien.

Para hacer la salsa de aguacate: batimos el aguacate, la albahaca, el ajo y el jugo de limón.

Seguidamente añadimos el aceite de oliva y removemos hasta que quede homogéneo.

Sazonamos con sal y pimienta al gusto. En un tazón grande, combinamos la pasta, la salsa de aguacate, los tomates cherry y el maíz.