Ingredientes de la pasta con salsa de aguacate
*350 gramos de espaguetis
*2 aguacates maduros, partidos por la mitad, sin semilla y pelados.
*1/2 taza de hojas de albahaca fresca.
*2 dientes de ajo.
*2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
* Sal y pimienta negra al gusto.
*1/3 taza de aceite de oliva.
*1 taza de tomates cherry cortados por la mitad.
*1/2 taza de granos de maíz, escurridos y enjuagados.
¿Cómo se prepara la pasta con salsa de aguacate?
En una olla de agua hirviendo con sal, cocinamos la pasta; luego escurrimos bien.
Para hacer la salsa de aguacate: batimos el aguacate, la albahaca, el ajo y el jugo de limón.
Seguidamente añadimos el aceite de oliva y removemos hasta que quede homogéneo.
Sazonamos con sal y pimienta al gusto. En un tazón grande, combinamos la pasta, la salsa de aguacate, los tomates cherry y el maíz.