La crema de naranja y canela es un postre delicioso. Su textura cremosa resulta muy agradable al paladar. Quizá por ello es uno de los postres con naranja más apreciados. Puedes prepararlo con antelación y reservarlo en la nevera por varias horas o de un día para el siguiente. Así que viene muy bien para divertirte un rato en la cocina y sorprender a los tuyos. O si vas a recibir invitados y te apetece prepararles algo original.
Esta crema de naranja y canela acostumbra a servirse en copas o cuencos de postre. Pero también puedes usarla para otras preparaciones de repostería. Por ejemplo, para rellenar bizcochos para tarta o rollitos de hojaldre.
Crema de naranja y canela, la receta de postre cremoso y delicioso para triunfar
Qué ingredientes necesitas para hacer crema de naranja y canela para 4 raciones
- 4 o 5 naranjas
- 6 yemas de huevo
- 125 ml de bebida de arroz (o bebida de avena o de soja si no la encuentras)
- 1 cucharada de harina de maíz refinada (maicena)
- 2 cucharadas de miel de azahar
- 1 cucharada de azúcar
- 1 rama de canela
Además, si quieres hacer una presentación más bonita para ocasiones especiales puedes utilizar, opcionalmente:
- Hojitas de hierbabuena
- Rodajas de naranja
- 10 gramos de chocolate negro
- Flores frescas de azahar o pétalos de geranio aptas para consumo (no tratadas)
- Lenguas de gato u otro tipo de pastas o galletas de mantequilla
Cómo se hace este cremoso postre casero con naranja paso a paso
- Necesitas obtener 300 ml de zumo de naranja, así que exprime dos o la cantidad necesaria para lograrlo. Si sale más y no quieres dejar una naranja empezada, no la tires. Prepara una vinagreta usando zumo de naranja en lugar de vinagre y guárdala en un tarro en la nevera. Te durará varios días y es ideal para ensaladas de hoja verde.
- Lava bien dos naranjas y ralla su piel. También puedes hacerlo con las que vas a usar para zumo, antes de exprimirlas.
- Añade a la ralladura la harina de maíz refinada (lo que conocemos como maicena). Mezcla todo bien en un cuenco. Elige uno grande porque luego irás añadiendo otros ingredientes y necesitarás espacio para hacerlo bien y cómodamente.
- Pon en un vaso 200 ml de zumo de naranja y diluye en él la miel de azahar.
- Vierte poco a poco el zumo de naranja con miel hasta completar el contenido del vaso. Remueve muy bien para que quede una mezcla bien integrada.
- Añade una a una las yemas de huevo al cuenco con la mezcla anterior. Es importante que lo hagas con ayuda de una varilla de mano y sin parar de remover. Una vez estén bien integrados déjalos reposar mientras sigues con los pasos restantes para preparar la crema de naranja y canela.
- Pon al fuego un cazo con la bebida de arroz, la ramita de canela y los 100 ml de zumo de naranja restantes.
- Agrega la rama de canela y ponla a calentar. Añade también 100 ml de zumo. Cuando empiece a hervir, saca la canela y deséchala o déjala para poner luego como decoración.
- Vierte esta mezcla en el cuenco reservado, mezcla muy bien removiendo con las varillas. Remueve bien y vierte todo de nuevo al fuego en un cazo o en una cazuela limpia.
- Cocina la crema de naranja y canela en un hervor suave hasta que espese.
- Pela una naranja y saca los gajos en vivo. Esta expresión culinaria se refiere a sacar los gajos limpios, sin piel y sin nada de su parte blanca. Repártelos en el fondo de cuatro copas o cuencos de servicio, aquellos en los que vayas a servir la crema de naranja y canela.
- Reparte la crema en las copas o boles.
Cómo decorar para servir este postre cremoso elaborado con naranjas
Espolvorea el azúcar sobre la crema. Con un soplete de cocina crema para que caramelice.
¿No tienes soplete? No te preocupes. Haz caramelo sólido en una sartén, déjalo enfriar en una capa sobre un papel de horno, rómpelo en trocitos y repártelo sobre la crema de naranja y canela.
Si quieres un postre para un día especial decóralo con los ingredientes opcionales señalados: chocolate negro picado, pétalos de flores, pastas u hojitas de hierbabuena. Anímate a probar esta crema de naranja y canela. El principal truco sea usar productos de buena calidad. Puedes comprar naranjas online en naranjastradicionales.es y disfrutar del mejor sabor de Valencia directamente en tu casa.