Arròs

L'arròs Albufera és un encreuament de les varietats Bomba i Sénia.

El resultat d'aquest encreuament és una varietat d'arròs de gra rodó, que absorbeix molt bé els sabors i suporta molt bé les coccions. És un arròs amb DO Arròs de València.

Sota el nom "tipus Sénia" a la D.O Arròs de València englobem una sèrie de varietats que han estat obtingudes de les parentals Sénia i Bahia. Presenten característiques organolèptiques molt similars: Són grans que absorbeixen extraordinàriament bé el gust, que tenen una textura molt cremosa i un cop cuits resulten molt sucosos.