Arroz Tipo Senia
Bajo el nombre "tipo Senia" en la D.O Arroz de Valencia englobamos una serie de variedades que han sido obtenidas de las parentales Senia y Bahia. Presentan características organolépticas muy similares: Son granos que absorben extraordinariamente bien el sabor, que tienen una textura muy cremosa y una vez cocidos resultan muy jugosos.
El arroz Senia es una de las variedades protegidas por la D.O Arroz de Valencia. Una de sus principales características, al igual que el arroz Albufera, es la gran capacidad que tiene para absorber el agua de las cocciones. Gracias a esta virtud todos los sabores de los ingredientes de la paella quedan ligados a la perfección y con una cremosidad única.
Como dato a valorar a la hora de cocinar, el arroz Senia aumenta su tamaño un 70 % tanto en longitud cómo en grosor al cocerlo. Es un arroz altamente recomendable para realizar cualquier tipo de plato de arroz valenciano o incluso para risottos o calderetas.
¿Quieres sacar el mayor rendimiento del arroz Senia? Como buenos valencianos te recomendamos elaborar tus platos en una olla de hierro y dejar al menos 15 minutos al fuego el arroz junto a los demás ingredientes.
Beneficios del arroz Senia
Si buscamos preparar una paella valenciana con el arroz Senia tenemos que destacar su bajo nivel en grasa y su facilidad a la hora de la digestión. La fácil digestión del arroz Senia es debido a su gran cantidad de almidón, lo que la convierte en una aliada para deportistas de resistencia.
El consumo diario de arroz ayuda a proteger el sistema cardiovascular y prevenir enfermedades. El arroz Senia puede fortalecer el corazón, aumenta los niveles de energía gracias a su alto contenido en hidratos de carbono y es muy saciante.
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