le riz

Le riz Albufera est un croisement entre les variétés Bomba et Senia.
Le résultat de ce croisement est une variété de riz à grains ronds, qui absorbe très bien les saveurs et favorise la cuisson. C'est un riz avec D.O. Riz de Valence.

Sous le nom "type Senia" dans le D.O Arroz de Valencia, nous incluons une série de variétés obtenues des parents Senia et Bahia. Leurs caractéristiques organoleptiques sont très similaires: ce sont des grains qui absorbent extraordinairement bien le goût, ils ont une texture très crémeuse et, une fois cuits, ils sont très juteux.