Riz albufera

Riz albufera

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Le riz Albufera est un croisement entre les variétés Bomba et Senia.

Le résultat de ce croisement est une variété de riz à grains ronds, qui absorbe très bien les saveurs et favorise la cuisson. C'est un riz avec D.O. Riz de Valence.

Description

Il est caractérisé car une fois cuit, il se révèle comme un riz extraordinairement crémeux tout en conservant une texture ferme. En surface, il reste très humide tandis que le grain reste homogène. Une fois retiré du feu, le grain n'évolue pas et conserve ses qualités organoleptiques.

Fiche technique

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